Итальянский кофе в зернах — легендарный напиток, не смотря на свое неоднозначное положение. Под неоднозначным подразумевается тот факт, что в самой Италии кофе никогда не выращивался, и все кофейные купажи великолепного качества создаются на основе привозимого сырья, но об этом далее.
![Итальянская кофейня Итальянская кофейня](/himages/postimg/images/Italian-coffee-shop.jpg)
Первоначально напиток стоил очень дорого, и его могли позволить себе только состоятельные вельможи. Поговаривали, что одна чашечка изысканного итальянского кофе в зернах стоила как хорошая карета. Такое положение дел сохранялось до тех пор, пока кофейные деревца не стали выращивать в колониях Южной Америки, что существенно повлияло на себестоимость напитка.
![День кофе в Италии День кофе в Италии](/himages/postimg/images/6401.jpg)
Первые кофейни Италии
Сначала итальянский кофе в зернах продавался лавочниками с лотков на улице. Однако количество кофеманов в стране заметно увеличилось, и стали появляться заведения, в которых можно было легко выпить чашечку горячего ароматного напитка и переброситься парой слов со знакомыми. Знатоки уверяют, что первая кофейня в Италии появилась в Ливорно, небольшом городке на западе страны. Заведение торжественно открылось в 1651 году.
![Первые кофейни Италии Первые кофейни Италии](/himages/postimg/images/it1.jpg)
Уже позже небольшие кофейни открылись в Венеции и прочих городах Италии. В Венеции ресторанчики, где подавали отменный итальянский кофе в зернах, в первую очередь появились на центральной площади города Пьяцца Сан-Марко. Вы наверняка видели это место хотя бы на фотографиях — именно здесь, в Венеции сегодня любят фотографироваться туристы в окружении сотен голубей.
![Первые кофейни Италии Первые кофейни Италии](/himages/postimg/images/ittt.jpg)
В 1720 году в Италии появился один из самых известных кофейных домов Европы - «Флориан». Здесь культура распития кофе была возведена в культ. Насладиться прекрасным кофе в зернах Италии высокопоставленные вельможи или важные гости страны могли в окружении прелестных танцовщиц или под музыку лучших музыкантов (в заведении был свой оркестр). В разное время это место посещали такие известные исторические личности, как Байрон, Руссо, Гёте.
![Знаменитое кафе Флориан Знаменитое кафе Флориан](/himages/postimg/images/florian11.jpg)
Вообще, о масштабах культа итальянского кофе в зернах можно судить по одному тому факту, что к 1730 году в одной Венеции было 218 кофейных домов. Некоторые из них существуют и до сих пор. Если будете в Венеции, обязательно посетите эти исторические места, ведь отличный кофе здесь готовят уже около 300 лет!
![Итальянская кофейня](/himages/postimg/images/torino_bicerin1.jpg)
В одной из этих многоуважаемых кофеен «охотился» Джакомо Казанова. Выбор заведения он объяснял достаточно просто: после хорошего кофе девушки обычно становятся игривыми и веселыми, они звонко и заливисто смеются, а против такого устоять известный ловелас, конечно, не мог.
Открытия итальянских кофеманов
Но итальянцы не только любили этот чудесный напиток, в его честь они совершали научные открытия. Так в 1901 году миланский изобретатель Луиджи Беццера создал первую автоматическую кофеварку, принцип которой был основан на действии пара. С ее помощью изготовление эспрессо стало быстрым и удобным, а сам напиток получался ароматным, мягким и приятным. Именно изобретение Беццера помогло итальянскому кофе в зернах стать еще популярнее.
![Миланский инженер Луиджи Беццера изобрёл эспрессо-машину Миланский инженер Луиджи Беццера изобрёл эспрессо-машину](/himages/postimg/images/fetM1_XW8bg.jpg)
Чуть позже Дезидеро Павони усовершенствовал кофемашину Беццера, благодаря чему эспрессо получил свой знаменитый насыщенный вкус, который знают и любят во всем мире.
Любовь итальянцев к кофе привела к тому, что в 1998 году в стране был основан первый Национальный институт итальянского эспрессо. Именно тогда было утверждено знаменитое правило 5 «М» для отличного кофе. Оно звучит следующим образом: чтобы получить настоящий насыщенный кофе, необходимы - оборудование (macchina), обслуживание (manutenzione), купаж с обжаркой (miscela e tostatura), определенный помол (macinatura e dosatura) и, конечно же, умелая рука бариста (mano).
![Эспрессо - самый популярный кофе Эспрессо - самый популярный кофе](/himages/postimg/images/db9f2d3f92d0.jpg)
Вот уже 15 лет Национальный институт итальянского эспрессо следит за качеством создаваемого напитка, поэтому если кофе приготовлен в Италии, значит, это отменный напиток!
Итальянцы и кофе
Итальянский кофе в зернах — это нечто большее, чем просто кофе! Жители страны обожают этот напиток и не бояться экспериментировать с его изготовлением, чтобы добиться по-настоящему впечатляющего вкуса. Каждый итальянец свято верит, что лучший кофе в Италии готовится именно у него дома. Ну еще, возможно, в парочке близлежащих кофеен. Как правильно выразился один мой знакомый, для итальянца кофе — это то же самое, что для грузина шашлык. И ведь не поспоришь!
![Итальянцы и кофе Итальянцы и кофе](/himages/postimg/images/coffee-italy.jpg)
Практически у каждого итальянца дома есть гейзерная кофеварка, созданная еще в 1933 году Альфонсо Биалетти. Именно в нем большинство местных жителей готовят вкусный ароматный напиток. Несмотря на то что это приспособление уже является солидным «пенсионером», кофеварка Биалетти считается самой удобной для приготовления отменного итальянского кофе в зернах. Она даже была признана одним из национальных символов страны. За восемьдесят лет ее существования всего было продано более 300 000 000 экземпляров. Алюминиевую кофеварку, созданную Биалетти, итальянцы любовно называют мока.
![Кофеварка Биалетти Кофеварка Биалетти](/himages/postimg/images/ital.jpg)
Несмотря на то что именно итальянцы являются авторами эспрессо с его небольшими, компактными чашечками, из которых удобно пить напиток набегу, тем не менее, сами они обожают часами болтать за чашечкой кофе, крепко обосновавшись в многочисленных кафе своих городов, ведь ничто так не радует душу, как хорошая беседа и отлично сваренный кофе.
Заказать отменный кофе в зернах Италии Вы можете на нашем сайте, где представлены самые лучшие образцы кофейной элиты.