Колумбийский кофе

Очень часто словосочетание «колумбийский кофе» является синонимом «хорошего кофе», что неудивительно. Зерна колумбийского кофе при их правильной обжарке и приготовлении способны подарить истинное наслаждение. Вкус колумбийского кофе мягкий, чистый, насыщенный, с легкой кислинкой и ярким ароматом. У этого напитка невообразимое число поклонников по всему миру. В настоящий момент одной из ведущих национальных идей Колумбии является создание кофе исключительного качества.

Начиная с 2007 года колумбийскому кофе в зернах по решению Еврокомиссии был присвоен статус «географически защищенного названия», что автоматически поставило его в один ряд со знаменитыми сырами, шампанским, коньяком, винами и другими продуктами, прославившимися на весь мир благодаря своему выскочу качеству и отменному вкусу.

Кофейные регионы, почва которых наиболее подходит для производства колумбийского кофе в зернах насчитывают порядка трех миллионов гектаров земли, но непосредственно кофейными плантациями занято лишь девятьсот тысяч гектаров. Соседние площади заняты лесами и другими сельскохозяйственными культурами, в частности, сахарным тростником. Такое соседство благоприятно влияет на кислотность и плотность тела выращиваемого кофе.

Кофе в Колумбии растет на различных высотах, вплоть до 2300 метров, однако идеальным считается расположение плантаций между 1200 и 1800 метрами над уровнем моря. Благодаря тому, что горы в Колумбии поднимаются выше 5 тысяч метров над уровнем моря, средние температуры тех мест, где выращивают кофе, остаются в границах 18 - 24 градусов.

Местные фермеры используют несколько схем культивирования: как традиционные, так и весьма прогрессивные.

Для того, чтобы получить один фунт колумбийского кофе, необходимо собрать около полутора тысяч ягод. Примерно такой урожай собирают раз в год с одного дерева. Зерна кофе срывают по мере созревания.

Процесс обработки тут называют beneficio. Он включает в себя депульпирование, мойку и сушку зерен колумбийского кофе. Пульпу впоследствии используют как удобрение. Зерна же замачивают на несколько часов, затем промывают, чтобы отделить черенки и мелкий мусор, сортируют по качеству и сушат.

Зерна лежат до полного высыхания на террасах местных фермеров, время от времени их переворачивают. После этого кофе в зернах фасуют в пергаментную упаковку и отправляют на внутренний рынок.

Качество колумбийского кофе в зернах осуществляется сотрудниками Национальной Федерации Кофе, созданной в 1927 году для защиты интересов местных производителей. Инспекторы Федерации регулярно проверяют санитарные условия на фермах, а также состояние деревьев и контролируют процесс производства.

В нашем интернет-магазине представлен широкий ассортимент настоящего колумбийского кофе в зернах. Теперь купить кофе в зернах из Колумбии можно в любое удобное Вам время и не выходя из дома.