Кофе в зернах сорта

Знаете ли Вы, по каким критериям различают для кофе в зернах сорта? На мировом рынке в наше время существует множество разновидностей этого продукта, при том, что каждый год к ним прибавляются новые. Казалось бы, какая может быть принципиальная разница между не слишком отличающимися зернами? Однако для кофе в зернах сорта значат очень много. Разные подвиды могут сильно отличаться по вкусу и аромату. Именно по этой причине кофе в зернах сорта классифицируют и иногда смешивают, чтобы получать напитки с заданными свойствами. Кроме того, различные подвиды подходят для выращивания только на определенных территориях.

Этот продукт делят на категории по ряду различных признаков. Чтобы определить точно, какого кофе в зернах сорта, необходимо ознакомиться с их характеристиками. Рассмотрим наиболее популярные разновидности, которые чаще всего встречаются в продаже.

Арабика
Без сомнений, самый популярный и наиболее распространенный вид. Кофе в зернах сорта арабика относят к категории под названием Mild. Этим словом обозначают все лучшие подвиды арабики. Данный сорт является самым возделываемым в мире. На долю арабики приходится примерно 90% всех плантаций мира. Данный вид появился на юго-западе Эфиопии, в долинах реки Кэфа.

Кофе сорта арабика не выносит жары и требует большой заботы, так как растение само по себе довольно прихотливое. Ягоды собирают только тогда, когда они достигают окончательной зрелости, и подвергают тщательной обработке. Кофе в зернах сорта арабика дает напиток с мягким вкусом, в котором содержится не очень большое количество кофеина. Именно за эти качества данный вид так ценится среди любителей бодрящего напитка.

Робуста
Кофе сорта робуста можно назвать вторым по популярности после арабики. Название этого подвида переводится как «сильный». Такое растение приживается в более жаркой или равнинной местности, где арабику выращивать не получается. Кроме того, кофе в зернах сорта робуста устойчив к заболеваниям и имеет довольно хорошую урожайность. По сравнению с арабикой в нем примерно на 30 — 40% больше кофеина. Также кофе в зернах сорта робуста имеет более мощный аромат, но уступает собрату по вкусовым качествам.

Эту разновидность используют итальянцы в зерновых смесях для эспрессо, чтобы придать напитку более насыщенный запах. Также кофе в зернах сорта робуста используется для изготовления растворимого порошка.

Либерика
Кофе в зернах сорта либерика эксперты не очень-то жалуют, поэтому он не слишком распространен. Но и для него нашлось вполне удачное применение. Кофе в зернах сорта либерика применяется в кондитерской промышленности, а также используется для придания различным смесям дополнительных вкусовых и ароматических нюансов.

Эта разновидность появилась в западной части Африки. Сейчас кофе в зернах сорта либерика выращивается практически во всех странах африканского континента и в Индонезии, а также на Филиппинах и Шри-Ланке. Деревья этого вида достигают в высоту 10 м и имеют довольно крупные листья. Одно из главных достоинств данного подвида — устойчивость к заболеваниям. Кроме того, кофе в зернах сорта либерика отличается довольно низким содержанием кофеина — всего лишь от 0,7 до 2,4%.

Эксцельза
Среди всевозможных разновидностей кофе эксцельза — настоящий аристократ. Его название можно перевести как «Высокий». Это неудивительно, ведь кофе в зернах сорта эксцельза растет на деревьях, высота которых достигает 20 м. Данную разновидность выращивают на почвах, имеющих богатый органический состав. Такое растение имеет широкие листья, цвет которых может варьироваться от бронзового до темно-фиолетового. Оно любит умеренную влажность, но хорошо переживает даже длительные засухи. Эксцельза-кофе устойчив к заболеваниям и вредителям.

Часто этот подвид используется для прививки других сортов. В качестве культурного растения его выращивают на Филиппинах и во Вьетнаме. Недостаток данного сорта заключается в том, что его урожаи хотя и обильные, но нерегулярные. Кроме того, он довольно требователен к почвам, так что промышленного распространения не получил. Кофе в зернах сорта эксцельза используют в основном в качестве добавки к элитным смесям для усиления аромата и придания дополнительных вкусовых оттенков.

Марагоджип
Это самый известный гибрид робусты и арабики, представляющий собой естественную мутацию. Однако кофе в зернах сорта марагоджип поставляется на продажу в чистом виде крайне редко, в основном, только под заказ. Чаще всего его добавляют в смеси, чтобы облагородить вкус и аромат напитка. Не все эксперты решаются называть этот подвид отдельным сортом, однако он получил большое распространение по сравнению с другими гибридами.

Дело в том, что кофе в зернах сорта марагоджип имеет нестабильный вкус, который может меняться в зависимости от того, на какой почве растет дерево, какая была погода во время вызревания урожая. Когда все эти условия складываются удачно, напиток из полученного сырья получается просто замечательный. Зерна кофе данного сорта почти вдвое больше, чем у арабики. Они имеют пористую структуру и хорошо впитывают посторонние запахи, что создает сложности при хранении.

Вы можете выбирать классику — кофе в зернах сорта арабика, который считается общепризнанным фаворитом. Однако не стоит отказывать себе в удовольствии поэкспериментировать со смесями. Не упускайте возможность попробовать что-то новенькое.

Кофе Diemme в зернах Miscela Excellent 1 кг Бренд Diemme Категория продукта кофе в зернах Страна производства Италия     Сорт зерна 100% арабика Тип упаковки Вакуумная упаковка с клапаном Артикул 00002852 Вес изделия 1 кг Цена: 5174 руб. 95 5174 Кофе Jamaica Blue Mountain Blend в зернах средняя обжарка 1 кг Бренд Jamaica Blue Mountain Категория продукта кофе в зернах Страна производства Россия     Страна выращивания Ямайка     Степень обжарки Средняя Сорт зерна 100% Арабика Тип упаковки вакуумная упаковка Вес изделия 1 кг Кофе Malongo в зернах La Grande Reserve Бренд Malongo Категория продукта кофе в зернах Страна производства Франция     Степень обжарки Средняя Сорт зерна Арабика Тип упаковки Вакуумная упаковка Артикул 00000670 Вес изделия 1 кг Кофе Santo Domingo в зернах Induban Gourmet Бренд Santo Domingo Категория продукта кофе в зернах Страна производства Доминикана     Степень обжарки Темная Сорт зерна 100% Арабика Тип упаковки вакуумная упаковка Артикул 00000691 Вес изделия 454 гр Кофе Hausbrandt в зернах Espresso 1 кг Бренд Hausbrandt Категория продукта кофе в зернах Страна производства Италия     Степень обжарки Средняя Сорт зерна 50% Арабика 50% Робуста Тип упаковки вакуумная упаковка Артикул 00001203 Вес изделия 1 кг Цена: 2158 руб. 91 2158