Принято считать, что кофе в России впервые попробовали благодаря Петру I. Однако не все гурманы согласны с таким утверждением. Поговаривают, что первое документальное упоминание о кофе на Руси появилось еще в «Повести временных лет», где было написано, что князь киевский Владимир Святославович частенько пил некий заморский напиток под названием «кава». Правда это или вымысел, узнать гурманам уже не представляется возможным. И все же до семнадцатого века о кофе в России было упомянуто всего один раз – в рецепте, который царю Алексею Михайловичу прописал один придворный лекарь. Произошел сей факт в 1665 году. А потому выводы можно сделать следующие: широкое распространение кофе в России получил как раз-таки во времена правления Петра I.

На душистый заморский напиток великий государь подсел во время своего путешествия в Голландию. Вернувшись в отечество, он тут же издал указ, согласно которому кофе в России принято было подавать на ассамблеях. Позже, а именно в 1740 году, при императрице Анне Иоанновне был открыт первый кофейный дом. Кстати, государыня была заядлая кофеманка – по утрам ей в постель подавали чашку великолепного бодрящего напитка. Еще большей гурманкой была Екатерина II, причем слово «экстрим» здесь было бы уместно: для приготовления пяти чашек душистого напитка придворные повара должны были использовать не менее 400 граммов элитных молотых зерен. Менее крепкий российский кофе императрица не признавала. Однако после такого «заряда» Ее Величество с легкостью решала даже самые спорные государственные дела.

Местное население, не избалованное такими заморскими деликатесами, как кофе, с недоверием и опаской относилось к нему. Бодрящий напиток даже попал в так называемый черный список, так как считался продуктом «дьявольским» (или непонятным, по-нашему). Ничего удивительного: Петр I привез иноземный деликатес из чужих стран, где его с превеликим удовольствием пили басурмане… Не понравился простому народу европейский изыск, который внедрял царь-государь, тем самым нарушая привычный уклад.

В немилости у населения российский кофе был до войны 1812 года. А после нее, как ни странно, он стал одним из самых популярных напитков в отечестве. Освободив Старый Свет от французов, наши войска заметили, что местное население с удовольствием вкушает какой-то странный напиток, который, кроме всего прочего, еще и бодрит. Поэтому после возвращения освободители прихватили с собой еще и кофе в Россию. В результате душистый напиток стал невероятно популярным. Теперь считалось модно быть кофеманом. Бодрящий напиток стали подавать на светских приемах и балах. В течение почти всего девятнадцатого века кофе в России праздновал свой триумф, если не на территории всей страны, то хотя бы в крупнейших губернских центрах. Такой расклад был очень важен для реабилитации душистого напитка перед упрямым местным населением, которое, к слову, поначалу даже готовило его неправильно – заваривало несколько раз… Кофе, сделанный таким образом, почему-то казался вкуснее. Однако спустя какое-то время это заблуждение кануло в Лету.

Кофе в России

Несмотря на дороговизну колониального продукта, употребляли его регулярно, по несколько раз в день, чуть ли не в каждой семье. Если на работу нанимали женскую прислугу, то так называемое кофейное довольство обговаривали заранее. Включало оно в себя один фунт зернового кофе в месяц, кроме того, горничные и кухарки могли употреблять хозяйский душистый напиток каждый день.

Весной 1884 года в истории кофе в России произошло одно важное событие – в Санкт-Петербурге состоялась международная экспозиция садоводства, на которой бодрящему напитку было уделено довольно много внимания. Бразильские фермеры порадовали наших гурманов почти 1000 видов элитных зерен, за что и получили заслуженно почетный диплом Российского общества садоводства и огородничества. В том же 1824 году отечественные предприниматели начали в огромных объемах закупать кофе в Россию, причем импорт отборного сырья составлял 8123 тонны. В 1901 году он увеличился до 9104 тонн, а в 1914 году – до 12352 тонн элитных зерен.

В начале двадцатого века, несмотря на большую популярность кофе в России, это был продукт дорогостоящий, считавшийся по умолчанию символом финансового благополучия и богатства. Оно и немудрено – позволить себе такой изыск могли только состоятельные люди.

После Великой Октябрьской социалистической революции о российском кофе почти забыли, да и не до него было народу. В 1940-х годах душистый напиток медленно, но верно возвращался в дома советских граждан. Однако и тогда бодрящий продукт был дефицитом – в магазинах его можно было застать только по большим праздникам или достать по блату. К слову, даже суррогатные заменители кофе в России довольно редко появлялись на горизонте. И лишь в конце двадцатого века иностранные продукты, в том числе и душистый напиток, появились на наших скромных прилавках. Ассортимент кофейной продукции был богат на самые разные новинки от мировых производителей. Спустя какое-то время открылись специализированные магазины и лавки, а также кофейни, где можно было расслабиться за чашечкой уже качественного кофе и обсудить насущные темы.

В 1990-е годы наше отечество вошло в десятку мировых лидеров по потреблению бодрящего напитка, продолжая при этом увеличивать объемы импорта кофе в Россию. Теперь всем слоям населения стали доступны редчайшие сорта душистого напитка из самых разных экзотических стран.

Интересен тот факт, что для рынка кофе в России характерна так называемая слабовыраженная сезонность. Летом можно наблюдать временное ежегодное снижение продаж бодрящего напитка в среднем на 2-4%. Как правило, в сентябре процент потребления кофе в России повышается, а самый пик приходится на зимние месяцы. К слову, даже при наличии специализированных кофейных лавок почти 60% бодрящего напитка в наших пенатах можно приобрести в гипер-, супер- и минимаркетах. Причем такой, казалось бы, необычный расклад для других государств в нашем отечестве наблюдается повсеместно вот уже в течение двадцати с лишним лет.

Справедливости ради стоит отметить, что, по статистике, натурального кофе в России граждане употребляют не более 25%, остальной же процент достался неприхотливой растворимой версии душистого напитка. Такая тенденция наблюдается в силу привычки отечественных кофеманов и нехватки свободного времени. Однако в последние годы наши потребители постепенно переключаются с дешевых кофейных вариаций на более дорогостоящие (молотый и зерновой кофе). Причем бодрящий напиток в нашем отечестве не относится к категории продуктов, на которых граждане будут экономить. Они скорее купят меньший объем, но лучшего качества. Поэтому пусть кофе в России станет для кофеманов маленькой, но высококачественной радостью! Это поистине достойный подход!

Кофе Artua Tattoo Coffeelab ST. Magdalen в зернах 250 г

Бренд

Artua Tattoo Coffeelab

Категория продукта

кофе в зернах

Страна производства