Кофе бурбон в зернах

Кофе бурбон в зернах – это уникальный сорт арабики, который считается чистым, неселекционным. По легендам родиной кофе является Эфиопия, а кофе бурбон в зернах – спонтанная мутация фигурировавшего в этих легендах сорта типика. Со своей родины он был вывезен на французский остров Бурбон (ныне Реюньон) в Индийском океане, от которого и получил свое название. К слову, оно не имеет никакого отношения к алкогольному напитку. Долгое время остров поочередно входил в состав разных государств, пока в 1642 году не оказался в границах Франции. По приказу короля Людовика XIII остров стал именоваться Бурбон – в честь правящей династии. Кстати, следующий в династии – Людовик XIV очень любил этот кофе, как и известный писатель Оноре де Бальзак.
Отличия кофе бурбон в зернах от прародителя типики видны еще на стадии роста растения: зеленые листья молодых побегов утратили медный оттенок. Уже в таком виде сорт бурбон распространился по всей земле. Особенно популярным стал вид, взращиваемый в Бразилии, – желтый бурбон кофе в зернах. Предполагается, что он возник при естественном скрещивании с другой мутацией типики – желтым ботукату. Его особенность в том, что ягоды не красные, а желтые, с настолько тонкой кожурой, что она сохнет прямо на дереве. Собирают с дерева уже практически готовый продукт. Поскольку нет необходимости замачивать ягоды в воде или раскладывать под палящее солнце, желтый бурбон кофе в зернах сохраняет гораздо больше ароматических масел и полезных веществ, чем в других сортах. Еще одна яркая черта этого сорта: при правильной обжарке нет необходимости в подсластителях – полученный напиток будет и без того достаточно сладок. Интересно, что желтый бурбон растет на дереве только первые три-четыре года, а ягоды последующих урожаев считаются уже сортом сантос бурбон.
Желтый бурбон кофе в зернах имеет потрясающие характеристики: яркий аромат, сбалансированный богатый вкус, едва ощутимая кислинка и долгое сливочное послевкусие с нотами жареного хлеба. Присутствует в нем и любимая кофеманами горчинка, которая необычно, но приятно сочетается с общей сладостью напитка. Сорт сантос бурбон обладает большей кислотностью и имеет фруктовые оттенки во вкусе. Часто кофе бурбон в зернах используется в смесях с мягкими, нейтральными латиноамериканскими сортами.
Желтый бурбон кофе в зернах в том виде, в каком его можно купить сегодня, считается генетически чистым и одновременно довольно редким. Все метаморфозы, которые с ним происходили, не являются результатом селекции, и это сильно повышает его статус в кофейном мире. Культивируется он исключительно в Бразилии.
В истории кофе были попытки распространить этот сорт в Колумбии, однако там получить приличный урожай красных ягод не получилось из-за неподходящих условий адаптации. Наибольшее распространение сорт получил в Центральной, Южной и Латинской Америке. В целом кофе бурбон представлен относительно небольшими ягодами высокой плотности и отличного качества. Они очень быстро вызревают, поэтому опадают при сильных порывах ветра или дождя, что снижает урожайность и считается недостатком сорта. Самые высокие показатели урожайности достигаются в первые пять лет жизни дерева. Оптимальные условия для выращивания кофе бурбон в зернах находятся на высоте примерно 1-2 км над уровнем моря. Именно там достигается необходимое сочетание солнечного света, тепла, влаги и ветра, которое придает кофейным зернам необычную сладость.
Попробовать этот великолепный сорт можно, приобретя кофе бурбон в зернах на нашем сайте.

Кофе Diemme в зернах Miscela Excellent 1 кг Бренд Diemme Категория продукта кофе в зернах Страна производства Италия     Сорт зерна 100% арабика Тип упаковки Вакуумная упаковка с клапаном Артикул 00002852 Вес изделия 1 кг Цена: 5174 руб. 95 5174 Кофе Jamaica Blue Mountain Blend в зернах средняя обжарка 1 кг Бренд Jamaica Blue Mountain Категория продукта кофе в зернах Страна производства Россия     Страна выращивания Ямайка     Степень обжарки Средняя Сорт зерна 100% Арабика Тип упаковки вакуумная упаковка Вес изделия 1 кг Кофе Malongo в зернах La Grande Reserve Бренд Malongo Категория продукта кофе в зернах Страна производства Франция     Степень обжарки Средняя Сорт зерна Арабика Тип упаковки Вакуумная упаковка Артикул 00000670 Вес изделия 1 кг Кофе Santo Domingo в зернах Induban Gourmet Бренд Santo Domingo Категория продукта кофе в зернах Страна производства Доминикана     Степень обжарки Темная Сорт зерна 100% Арабика Тип упаковки вакуумная упаковка Артикул 00000691 Вес изделия 454 гр Кофе Hausbrandt в зернах Espresso 1 кг Бренд Hausbrandt Категория продукта кофе в зернах Страна производства Италия     Степень обжарки Средняя Сорт зерна 50% Арабика 50% Робуста Тип упаковки вакуумная упаковка Артикул 00001203 Вес изделия 1 кг Цена: 2158 руб. 91 2158