Доставка, оплата
Статьи о кофе
Контакты

+7(495) 765-66-08
С 10:00 до 22:00 без выходных
Кофе в зернах
Кофе на развес
Ароматизированный кофе
Кофе без кофеина
Органический кофе
Плантационный кофе и моносорта
Элитный кофе в зернах


Каталог кофе


Сиропы для кофе

Соусы

Топпинги

Барный инвентарь
Бумажные контейнеры
Бумажные пакеты
Бумажные стаканы для кофе
Варенье
Гейзерные кофеварки
Горячий шоколад
Джемы, конфитюры и повидло
Драже
Какао
Каши
Книги о кофе
Коктейльная вишня
Компоты
Кофеварки
Кофейные зёрна в шоколаде
Кофемолки
Крышки для одноразовых стаканов
Ложки для кофе
Мармелад
Мед и Дошаб
Молоковзбиватель
Мюсли и батончики
Одноразовые тарелки
Печенья бисквитные
Питчер
Подарочные наборы
Полезные конфеты
Размешиватель для кофе
Сахар
Соусы
Средства для чистки кофемашин
Сухие смеси
Сухофрукты
Темпер
Турки (Джезва)
Френч-прессы
Фруктовое пюре
Цикорий и корица
Чашки для кофе
Шоколад в коробках
Шоколад в плитках
Шоколадно-ореховые пасты
Шоколадные батончики
Шоколадные конфеты

Сорта кофе
100 % Арабика
    Марагоджип
Арабика + Робуста
Робуста
Либерика
Эксцельза

По весу
50 гр
800 гр
Кофе в зернах 100 гр
Кофе в зернах 150 гр
Кофе в зернах 200 гр
Кофе в зернах 250 гр
Кофе в зернах 300 гр
Кофе в зернах 400 гр
Кофе в зернах 500 гр
Кофе в зернах 1 кг
Кофе в зернах 2 кг
Кофе в зернах 3 кг
Кофе в бочках

Турецкий кофе

Турецкий кофе – мировой тренд

Турецкий кофеТурецкий кофе известен на весь мир своей густой консистенцией, сильной крепостью и плотным ароматом. Несмотря на то что в Турции кофе не выращивают, он является очень распространенным напитком. Для жителей России, Европы и всего остального мира турецкий кофе – это напиток, сваренный в специальной посуде – джезве. Конечно, хорошо известный нам кофе по-турецки на Среднем Востоке называют просто «кофе» - это единственный привычный способ приготовления бодрящего напитка для местных жителей.

Как же получилось, что кофе Турции, в которой его даже не производят, стал основой основ, одним из главных видов бодрящего напитка для мирового кофейного сообщества? Ответ на этот вопрос можно найти, обратившись к истории кофе в Турции.

История появления турецкого кофе

Как сам кофе, так и традиция его употребления в Турцию попали из Йемена – единственного на тот момент источника кофейных бобов. Согласно одним источникам в XV веке Йемен стал частью Османской империи, а его губернатор – Ездимир Паша – подарил султану Истанбула зеленые зерна кофе. По другой версии турецкий кофе появился благодаря торговцам из Сирии. Так или иначе, но кофе очень быстро стал частью турецкой культуры. Вскоре, благодаря любви султана Сулеймана Великолепного к кофе, напиток прочно вошел в быт большинства жителей империи. При дворе даже была впервые учреждена должность варщика кофе. История появления турецкого кофеЗерна обжаривали в неглубоких сковородах, перетирали до состояния муки, добавляли воду и варили до закипания. Сегодня подобный рецепт приготовления бодрящего напитка так и называется – кофе по-турецки.

Первая кофейня, где можно было отведать кофе Турции, была открыта в Константинополе, на территории современного района Эминеню. Посетители пили кофе из красивой дорогой посуды, лежали на роскошных коврах и подушках, курили, играли в шахматы и беседовали. По сей день, следуя старым традициям, Вы можете купить великолепный турецкий кофе в районе первой стамбульской кофейни.

Несмотря на пристрастие рядовых горожан к бодрящему напитку, резкий рост популярности кофе в Турции встречал сопротивление со стороны духовенства и некоторых правителей. Они были крайне недовольны тем, что люди проводят время за беседами в кофейнях вместо того, чтобы молиться и посещать мечети. Их борьба с кофейным поветрием не обходилась без человеческих жертв, но, в конце концов, любовь к бодрящему напитку победила.

Уже к концу XVI века в столице империи турецкий кофе был самым распространенным напитком, его даже прозвали «вином ислама». Как известно, ислам запрещает употребление алкоголя, но не кофе, который доставляет удовольствие не меньше, чем вино. Турки сильно обогатили кофейную культуру: благодаря им появились ритуалы, особые правила и способы приготовления бодрящего напитка, которые затем распространились вместе с кофе Турции в Европу. Джезва (турка) – тоже дело рук турецких кофейных мастеров, сегодня без нее приготовить турецкий кофе невозможно.

Кофейные традиции Турции

Турецкий кофе – это не только напиток, но и особые ритуалы и традиции, связанные с ним. Например, его не принято разбавлять водой – это считается оскорблением наряду с отказом от чашки кофе, предложенной гостю.

Кофейные традиции Турции

Одной из старинных турецких традиций кофепития, широко распространившейся по миру, является гадание на кофейной гуще. После того как допивался последний глоток кофе, чашку переворачивали и ставили на блюдце, а хозяева затем расшифровывали образы на гуще.

Кроме того, до недавнего времени посещение кофейных заведений в Турции было привилегией мужской части населения. Чтобы различные социальные классы не смущали своим присутствием друг друга, кофейни были поделены по принципу достатка их посетителей: для богатых, среднего класса и бедных. С середины 90-х годов XX века турецкий кофе в заведении могут пить и женщины при условии, если они приходят в сопровождении мужчины.

Кофейные традиции Турции

Кофе Турции – повод и способ передохнуть от дел, обменяться новостями и встретиться с друзьями – в этом турецкие и итальянские кофейные традиции очень схожи. Время, проводимое в кофейне, называется «кейфу», и оно не всегда предназначено только для отдыха. В турецких кофейнях принято также решать неотложные дела и даже искать работу. На сегодняшний день турецкий кофе купить можно в каждой из 400 000 кофеен.

Эталонный кофе Турции

Несмотря на то что кофе в Турции не выращивают, страна все же производит этот бодрящий напиток. Настоящий турецкий кофе купить можно в одном из самых знаменитых фирменных кофейных магазинов Стамбула - Kurukahveci Mehmet Efendi, где продается одноименный кофе. Мехмет Эфенди – продукт премиум-класса, а жестяные банки, в которые он расфасован, максимально сохраняют яркий аромат смолотого «в муку» кофе. Настоящие знатоки бодрящего напитка высоко ценят этот замечательный кофе и считают, что не существует лучшего эталона для приготовления турецкого кофе.

Kurukahveci Mehmet Efendi

Поскольку в Турции кофейные деревья не приживаются, компании закупают зерна для производства в Бразилии, Центральной Америке и Эфиопии. Они тщательно сортируются и подвергаются специальной обжарке до светло-коричневого цвета с применением водяного пара. Конечно же, истинный турецкий кофе имеет очень тонкий помол – единственный подходящий для приготовления в джезве. Если Вы собираетесь посетить Стамбул, обязательно попробуйте местный турецкий кофе – его пряный богатый аромат, терпкий вкус и густую консистенцию Вы запомните на годы. А в качестве сувениров привезите с собой несколько банок настоящего кофе Турции - его великолепное качество поразит не только экспертов и кофейных ценителей, но и простых обывателей, изредка пьющих этот напиток.

Кофе Mehmet Efendi в зернах 1 кг
Кофе Mehmet Efendi в зернах 1 кг

Бренд Mehmet Efendi
Категория продукта кофе в зернах
Страна производства
Турция    
Сорт зерна100% Арабика
Тип упаковкиВакуумная упаковка
Артикул00003067
Вес изделия 1 кг

Цена: 1725 руб.

Кофе Mehmet Efendi в зернах Columbia 1 кг
Кофе Mehmet Efendi в зернах Columbia 1 кг

Бренд Mehmet Efendi
Категория продукта кофе в зернах
Страна производства
Турция    
Тип упаковкиВакуумная упаковка
Артикул00005948
Вес изделия 1 кг

Цена: 2240 руб.

Какао Mehmet Efendi 250 гр ж.б.
Какао Mehmet Efendi 250 гр ж.б.

Бренд Mehmet Efendi
Страна производства
Турция    
Тип упаковкиВакуумная упаковка
Артикул00003068
Вес изделия 250 гр

Цена: 490 руб.

Подарочный набор Mehmet Efendi (кофе молотый 250 гр, чашки фарфоровые и турка)
Подарочный набор Mehmet Efendi (кофе молотый 250 гр, чашки фарфоровые и турка)

Бренд Mehmet Efendi
Страна производства
Турция    
Тип упаковкиКартонная упаковка
Артикул00008339

Цена: 2400 руб.

 

Полезно знать
 
Поделки из кофе в зернах
Поделки из кофе в зернах
Какой кофе в зернах хороший?
Какой кофе в зернах хороший?
Кофе в зернах сорта
Кофе в зернах сорта
Цветы из зерен кофе
Цветы из зерен кофе
Кофе в зернах арабика
Кофе в зернах арабика

Кофе по странам
Австралия Австралийский кофе
Австрия Австрийский кофе
Бельгия Бельгийский кофе
Бразилия Бразильский кофе
Великобритания Великобритания
Вьетнам Вьетнамский кофе
Гаити Гаитянский кофе
Гватемала Гватемальский кофе
Германия Немецкий кофе
Гондурас Гондурасский кофе
Доминикана Доминиканский кофе
Израиль Кофе из Израиля
Индия Индийский кофе
Индонезия Индонезийский кофе
Испания Испанский кофе
Италия Итальянский кофе
Йемен Йеменский кофе
Камерун Камерунский кофе
Канада Канадские кофейные аксессуары
Кения Кенийский кофе
Китай Китай
Колумбия Колумбийский кофе
Коста Рика Кофе из Коста Рики
Куба Кубинский кофе
Мексика Мексиканский кофе
Нидерланды Голандский кофе
Никарагуа Никарагуанский кофе
Панама  Панамский кофе
Перу Перуанский кофе
Пуэрто-Рико Пуэрториканский кофе
Россия Российский кофе
Суматра Кофе с Суматры
США Американский кофе
Турция Турецкий кофе
Финляндия Финский кофе
Франция Французский кофе
Швейцария Швейцарский кофе
Швеция  Швеция
Эквадор Эквадорский кофе
Эфиопия Эфиопский кофе
ЮАР Кофе из ЮАР
Ямайка Ямайский кофе